zhpsЖурнал прикладной спектроскопииZhurnal Prikladnoii Spektroskopii0514-7506B. I. Stepanov Institute of Physics of the National Academy of Scienceszhps-981Research ArticleАННОТАЦИИ АНГЛОЯЗЫЧНЫХ СТАТЕЙABSTRACTS ENGLISH-LANGUAGE ARTICLESОбнаружение многократного нагрева пищевого масла методами флуоресцентной спектроскопии и определения времени жизни флуоресценцииDetection of Multiple Heated Edible Oil Based on Fluorescence Spectroscopy and Lifetime MethodChenM.ChenM.

Шанхай

Shanghai

cmhui.43@163.comMaW.MaW.

Шанхай

Shanghai

ShiL.ShiL.

Шанхай

Shanghai

LaiY.LaiY.

Шанхай

Shanghai

WangM.WangM.

Шанхай

Shanghai

WangX.WangX.

Шанхай

Shanghai

Шанхайский университет науки и техникиShanghai Institute for Interventional medical devices, Key Laboratory of Medical Optical Technology and Instrumentation of Ministry of Education, University of Shanghai for Science and Technology202203022022891130137Copyright © Chen M., Ma W., Shi L., Lai Y., Wang M., Wang X., 20222022Chen M., Ma W., Shi L., Lai Y., Wang M., Wang X.Chen M., Ma W., Shi L., Lai Y., Wang M., Wang X.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://zhps.ejournal.by/jour/article/view/981

Проанализированы интенсивность флуоресценции, интегральная интенсивность спектральной области и максимум флуоресценции образцов растительного масла, подвергнутых нагреву в различных условиях. По времени жизни флуоресценции рассчитано время жизни фотонов растительного масла, с помощью которого можно определить, подвергался ли образец многократному нагреву при высоких температурах. Сочетание методов повышает точность обнаружения многократного нагрева, а также решает проблему ложного и пропущенного обнаружения, обеспечивая основу для обнаружения нагретого до высокой температуры растительного масла.

This study analyzed the fluorescence intensity, integrated intensity of the spectral area, and fluorescence peak of vegetable oil samples subjected to different heating conditions. The photon lifetime of the vegetable oil was then calculated using the fluorescence lifetime method, which can determine whether the sample has been repeatedly heated at high temperatures. Combining these two methods improves the accuracy of detection and can help solve the problem of false and missed detection, providing a strong basis for the detection of high-temperature heated vegetable oil.

спектроскопия флуоресценцииинтегральная интенсивностьвремя жизни флуоресценциивысокотемпературный нагрев растительного маслаfluorescence spectroscopyintegral intensityfluorescence lifetimehigh-temperature heated vegetable oilReferencesL. Xue, Study on the Composition and Distribution of Characteristic Nutrients of Edible Vegetable Oil [D], Beijing, Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences (2018).L. Xue, Study on the Composition and Distribution of Characteristic Nutrients of Edible Vegetable Oil [D], Beijing, Graduate School of Chinese Academy of Agricultural Sciences (2018).Y. Wen, Y. Liu, L. Wang, et al. China Oil Fats, 42, No. 3, 35–39 (2017).Y. Wen, Y. Liu, L. Wang, et al. China Oil Fats, 42, No. 3, 35–39 (2017).A. M. Giuffrè, M. Capocasale, C. Zappia, et al. J. Oleo Sci., 66, No. 11, 1193–1205 (2017).A. M. Giuffrè, M. Capocasale, C. Zappia, et al. J. Oleo Sci., 66, No. 11, 1193–1205 (2017).X. Wu, R. Tian, M. Sun, et al. Spectrosc. Spectral Anal., 36, No. 7, 2155–2161 (2016).X. Wu, R. Tian, M. Sun, et al. Spectrosc. Spectral Anal., 36, No. 7, 2155–2161 (2016).Y. Li, Y. Gu, T. Gong, et al. Agric. Prod. Process, No. 3, 14 (2020).Y. Li, Y. Gu, T. Gong, et al. Agric. Prod. Process, No. 3, 14 (2020).H. Gu, Y. Sun, S. Liu, et al. Food Anal. Methods, 11, No. 12, 3464–3470 (2018).H. Gu, Y. Sun, S. Liu, et al. Food Anal. Methods, 11, No. 12, 3464–3470 (2018).B. Chen, L. Guo, H. Chen, et al. Mod. Food Sci. Technol., No. 6, 44 (2017).B. Chen, L. Guo, H. Chen, et al. Mod. Food Sci. Technol., No. 6, 44 (2017).H. Chen, B. Chen, D. Lu. Sci. Rep., 8, No. 1, 1–6 (2018).H. Chen, B. Chen, D. Lu. Sci. Rep., 8, No. 1, 1–6 (2018).M. Saleem, N. Ahmad, H. Ali, et al. Laser Phys., 27, No. 12, 125602 (2017).M. Saleem, N. Ahmad, H. Ali, et al. Laser Phys., 27, No. 12, 125602 (2017).J. Xu, X. F. Liu, Y. T. Wang. Food Chem., 212, 72–77 (2016).J. Xu, X. F. Liu, Y. T. Wang. Food Chem., 212, 72–77 (2016).J. Cao, C. Li, R. Liu, et al. Food Anal. Methods, 10, No. 3, 649–658 (2017).J. Cao, C. Li, R. Liu, et al. Food Anal. Methods, 10, No. 3, 649–658 (2017).J. R. Lazzari-Dean, A. M. M. Gest, E. W. Miller. Elife, 8, e44522 (2019).J. R. Lazzari-Dean, A. M. M. Gest, E. W. Miller. Elife, 8, e44522 (2019).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.