Представлен сложный водорастворимый азокраситель с сопряженной D-π-A-π-D структурой – 3,5-бис-(2,4,6-тригидроксифенилазо)бензойная кислота (THPBA), разработанный с использованием хлороглюцинола в качестве донорной группы, бензойной кислоты – в качестве акцепторной группы и азо-двойной связи – в качестве связующей группы. Исследованы спектральные свойства структуры в УФ-видимой области, а также ее спектральный отклик на изменение pH. Предлагаемый краситель THPBA, объединяющий карбоксильную, азо- и мультигидроксильную группы, обладает отличными УФ и видимыми спектрами: εmax изменяется от 2.794×104 до 2.115×104 л/моль⋅см при изменении pH и замене растворителей. Особенно заметны изменения в спектрах при использовании DMFH2O (v/v=1:9), где наличие THPBA обусловливало отклик на изменение pH в диапазоне 5.2–7.5, что успешно применено для определения щелочности в некоторых водных и коммерческих образцах фруктовых соков.